油炸花生是通过什么设备制作的？

行业咨询 | 2022-04-22

最近三年，中国商业领域无疑面临复杂多变的现实压力，2019年的最大挑战可能是中美贸易战，2020年是疫情冲击，2021年的最大挑战是“没有风口”。然而在中国经济大盘的细微缝隙中，螺蛳粉突破桎梏，成为高传播高话题的网红美食，其客单价与话题度都是市场最青睐的产品。

在各个品牌中的螺蛳粉速食中，除了不可或缺的酸笋与料包，还有就是常用作点缀，却不可忽视的油炸花生米。油炸花生从街边小吃，下酒小菜迅速成长为可以标准化生产的标准食材配料。在历经小包装调味花生米之后，伴随速食，油炸花生再一次焕发新的市场前景。

油炸花生是通过花生油炸生产线制作的，本生产线还可应用于膨化食品、面制品、肉制品、水产品、豆制品等产品的油炸脱油，是休闲食品加工，大型餐饮商家的不二之选。

通常使用花生湿法去皮机对花生进行红衣脱皮，包括蚕豆，大豆，杏仁在内的覆膜豆类物料均可使用。脱皮后成品不破碎，不变色，保留营养，并且具备皮米自动分离技术，节省工序，提高生产效率。将脱皮后的花生送去连续烘烤机进行烘烤，有效均匀地使花生完成熟制，烘烤后的花生口感酥脆，色泽均匀。通过网带传送将烘烤后的花生送入连续油炸机，无需人工。连续油炸机有多种加热方式，包括电加热，气加热，外置加热等方式，大幅度的减少油烟与损耗。

油炸后的花生通过脱水脱油机进行脱油，脱油的花生米口感更加香酥，不油腻，方便事后调味包装等步骤，减少花生米带走的油料损耗。随后进行冷却，冷却机使用大风自然风吹干，冷却效果良好，不会二次加热或速降温影响花生的口感。

油炸花生的步骤结束后，花生可以送去进行裹衣或调味，通常使用裹衣机或滚筒调味机进行这一步，结构简单，调味与裹衣均匀。完成混合，调味的花生将使用包装机进行包装，可自动完成计量、下料、封合、分切、计数等功能。

使用需求的不同，导致油炸花生生产线的具体配置不同。从原料到油炸，模块化的设计使生产线变得灵活自由，包容100kg/h到2000kg/h不等的产能，并且可以根据需求与发展现状选择自动化或半自动化。

我公司的客户经理和产品工程师将根据您的需求提供大规模油炸产品专业服务支持，如果您有处理蚕豆、青豆、花生等坚果类产品，锅巴、薯片等膨化食品，江米条、猫耳朵、沙琪玛、麻花等面制品，肉块、鸡腿等肉制品，黄花鱼、带鱼等水产品，豆腐干、豆腐泡等豆制品的需求，请联系我们，我们将竭诚为您服务。