花生烘烤加工的要求有哪些？

行业咨询 | 2023-07-06

花生烘烤加工是一种常见的加工方式，能够提高花生的口感和营养价值。以下是花生烘烤加工的要求：

1、原料选择：选择新鲜、工原料。确保花生坚果完整，没有破裂、变形2. 清洗处理：在加工之前，先进行花生的清洗处理，去除表面的污垢和杂质，确保花生确定适宜的烘烤温度和时间，以确保花生完全透并且均匀受热。通常情况下，烘烤温度为150-180摄氏度，时间为15-20分钟烤设备：选择专业的花生烘烤设备，设备应具控制和热风循环功能，以提高烘烤的效果和一致性。

2、翻搅均匀：在烘烤过程中，定期翻搅花生，确保其均匀地受热，并避免过烤焦或不熟的情况发生。

3、保持卫生：加工过程中要保持生产环境和设备的卫生清，防止污染花生产品。要定期清理烤盘、烘烤安全。

4、去壳处理：烘烤后的花生需要进行去壳处理，去除外壳或薄皮，以提高观 冷却储存：完成烘烤后，将花生进行充分的后储存于干燥通风的地方，以避免潮湿和霉变。

5、包装包装：花生经烘烤后需进行适当的包装，采用食品级别的包装材料，保证花生的质量和口感。合理包装可防潮、防氧化延长货架寿命。

质量控制：在花烘烤加工过程中，应建立严格的质量控制体系严格按照相关标准和规范进行操作，确保产品质量和安全性。
通过以上的要求，花生烘工能够使花生产出具有香脆口感、更好保存性费者的需求。