核桃烘烤机, 核桃烘烤工艺及解决方案
行业咨询 | 2021-12-22
目前常用的核桃烘干工艺核桃干燥工艺核桃烘烤设备主要分为智能化或半只能化的机械烘烤设备以及自建核桃烘干工艺核桃干燥工艺核桃烘烤窑两大类。
无论用何种设备烘烤，其烘烤温度的变化都是：低→高→低的变化过程。各个阶段的温度和时间大致是：
低温————————高温———————低温
保持温度：35—40℃； 40—50℃； 30—35℃
烘烤时间：0—5小时， 第5—30小时 第35—50小时
核桃的干燥方法
1、自然晾晒法：将洗好的坚果放在竹箔或高梁秸箔上阴干半天，待大部分水分蒸发后再摊放在芦席或竹箔上晾晒，切记不可在阳光下曝晒，以免核壳破裂，核仁变质。坚果摊放厚度不应超过2层果，以免种仁背光面变为黄色。注意避免雨淋和晚上受潮。一般晒5～7天即可。判断干燥的标准是，坚果碰敲声音脆响，横隔膜易于用手搓碎，种仁皮色由乳白变为淡黄褐色，种仁含水率不超过8%。
2、热风烘烤法：用鼓风机将干热风吹入干燥箱内，使箱内堆放的核桃很快干燥。鼓入热风的温度应在40℃为宜。温度过高会使核仁内脂肪变质，当时不易发现，贮藏几周后即腐败不能食用。
3、机械烘烤法：使用烘干机自动调节对核桃的干燥。
核桃机械烘烤方法采用到烘干设备，这里采用的是连续烘烤机，该设备是烘烤冷却一体设备，满足了物料从低温——高温——低温的过程，实现一机多用。
1、安装方便：安装、拆迁方便，占地面积少，可装于室内、外；
2、效率高且环保：只需消耗少量的电能，就可以在空气中吸收大量的热量，耗电量仅为电加热器的1／3－1／4；同燃煤、油、气热水器相比，可节省75％左右的运行费用。1度电等于4度电。
3、运行可靠：整个系统的运行无传统干燥器(燃油、燃气或电加热)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危险，是一种运行可靠的半封闭干燥系统。
4、使用寿命长，维护费用低：是在传统空调的技术基础上发展而来的，工艺技术成熟，性能稳定、可靠，使用寿命长；运行安全可靠，全自动免人工操作，智能化控制。
5、自动化、智能化程度高：采用自控恒温装置，24小时连续干燥作业。
6、适用范围广，不受气候影响：可广泛适用于食品、化工、医药、纸品、皮革、木材、农副产品加工等行业的加热烘干作业。
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