全自动真空油炸设备供应商

行业咨询 | 2022-03-04

近两年，厨房小家电莫过于空气炸锅了。操作简便，一锅多用，能煎能烤，兼具电饼铛、烤箱、微波炉等功能，轻轻松松在家就可以制作出多种低油的健康美食。这就是真空油炸技术。对于大规模的果蔬脆片加工来说，全自动真空油炸设备必不可少。本文将从真空油炸技术、真空油炸设备工作原理、真空油炸设备供应商三方面，帮助您选择合适的全自动真空油炸设备供应商。

一、真空油炸技术

真空油炸技术是利用真空环境在低温(80—120℃)下对食品进行油炸、脱水，可以减少高温对食品营养成份的破坏。防止食用油脂劣化变质，提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达百分之50左右，而真空油炸食品的含油率在百分之10左右，节油百分之30左右，节油效果显著。食品脆而不腻，可贮性能良好。保存期长，加工范围广。

二、真空油炸设备工作原理

1、 加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体设计，在真空下连续性完成。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构；

2、 自动控制温度和压力（真空度），无过热、无过压，确保产品质量和生产；

3、脱油采用变频调速，适合含油率低和含油率高的所有产品；

4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离，减少水循环的污染，提高水的反复使用率，减少油的损耗；

5、 油过滤系统：上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油，使油脂始终保持清洁，且减少了油的浪费；

6、降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中德气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。

三、真空油炸设备供应商

我公司拥有成熟的真空油炸机研发制造技术。机身采用304不锈钢生产，坚固耐用；PLC控制模块，良好的人机界面，操作集中、直观、方便；设有急停开关、总漏电保护开关、超温报警，传感器出现故障自动切断电源并报警；采用国际知名品牌电机配件，性能稳定，不易损坏，耗能低。

我公司真空油炸机运用双透双渗脱水工艺，保留了果蔬中的营养成分和微量元素；采用质量控制系统，使产品高营养、低脂肪；产品的生产工艺流程无膨化过程，是膨化食品、油炸食品的换代产品；生产的食品方便食用、开袋即食，成品保质期可达12个月，产品颜色、营养、味道不变化，产品除了水分，什么都没有减少，产品除了美味，什么都没有增加。

如果您有真空油炸设备方面的任何问题，请留下您的联系方式，我们将及时回复，为您提供全方面的技术服务。